Crab foot stick hè un tipu di surimi "altu" in i paesi stranieri, chì hà un gustu assai bonu.In ogni casu, dopu à l'intruduzioni di u mercatu domesticu, un gran numaru di bastoni di crab-end bassu hà inundatu u mercatu è diventenu "cortu è poviru", è certi imprese è pratichi anu persu a fiducia in elli.
Recently, Fujian Anjing Food Co., Ltd., cum'è l'impresa di punta in l'industria di a pignatta calda, hà lanciatu una seria di prudutti di Marzun in una manera d'altu prufilu, cumpresu un grancu di neve imitazione sminuzzatu a manu.
Hè da nutà chì Shandong Fanfu Food Co., Ltd hà prupostu di esse un "difensore di qualità di bastone di pede di granchiu high-end" l'annu passatu per permette à e persone di l'industria di prestanu attenzione à i prudutti di u bastone di pede di granchiu.
In u mercatu domesticu, Crab Foot Stick tornerà à l'alta gamma.Pensate cusì ?
Baccunsentu
I prudutti di bassa gamma anu inundatu u mercatu, è u mercatu di bastone di pede di crab hè statu abusatu
Crab foot stick, cunnisciutu ancu crab stick, carne di crab simulata, è torta di pesce à u gustu di crab, hè un pruduttu tradiziunale di surimi chì simula a struttura è u gustu di a carne di crab di l'Alaska.A carne hè forte è flexibule, è hà un gustu salatu è pocu dolce di frutti di mare diliziosi, chì hà un forte effettu di simulazione.
Crab foot stick hè un novu pruduttu d'imitazione fattu da u Giappone in u 1972, chì hè fattu da surimi di pollock.Hè assai populari in u mercatu internaziunale.
In u 1995, Shandong Changhua Food Group Co., Ltd. (in seguitu chjamatu "Changhua"), situatu in Rizhao City, hà pigliatu l'iniziu in l'introduzione di l'equipaggiu di trasfurmazioni di bastone di pede di granchiu più avanzatu è tecnulugia di trasfurmazioni da u Giappone à quellu tempu, cù grande successu.In u stessu annu, i so prudutti sò stati vinduti à a Russia, i Stati Uniti, l'Unione Europea, l'Asia Sudueste, u Giappone è a Corea di u Sud, cuminciannu a pruduzzione di l'alimentu bionicu marinu in Rizhao.
Impulsatu da Changhua, l'imprese domestiche di hot pot anu cuminciatu à pruduce bastoni di pede di granchiu, in particulare Rizhao.Sicondu l'insiders, ci sò quasi 100 tali imprese in Rizhao City, chì hè diventata a più grande basa di alimentazione bionica marina in Cina.Tuttavia, u mercatu hè luntanu da cusì faciule cum'è previstu.
"U bastone di granchiu hè un pruduttu abusatu, è poche d'imprese si concentranu nantu à questu.In l'ultimi anni, ci sò sempre menu imprese chì producenu bastone di granchiu, è certe imprese ùn anu micca fà.Un fornitore upstream di l'industria di materiale caldu hà dettu chì a produzzione di bastone di granchiu in Rizhao hè ancu sempre più chjuca.
Lou Hua, direttore di vendita di Shandong Fuchunyuan Food Technology Co., Ltd., hà introduttu a situazione di l'industria: ci hè sempre una quantità di bastoncini di pede di granchiu di bassa gamma, ma u prufittu hè sempre più bassu.
Shandong Fanfu Food Co., Ltd conta i dati di vendita di l'annu sanu da aprile à ghjennaghju di l'annu dopu.Meng Qingbin, u so direttore generale, hà spartutu l'ultimu set di dati precisi: cumparatu cù u 2015, u voluminu di vendita di bastone di pede di crab hè aumentatu da 11% in 2016, è u voluminu tutale di vendita aumentatu da 21%.Duranti stu periodu, u prezzu hè statu aghjustatu duie volte.Ancu s'ellu a crescita hè bona, hè innegabile chì i bastoni di pede di crab appartenenu à i prudutti di a cumpagnia relativamente bassu.
"U bastone di pede di granchiu hè basamente fattu di amidu è essenza, è i cunsumatori u cunnosci gradualmente".Sun Wanliang, un venditore in Baoding, Hebei, hà dettu à i ghjurnalisti chì e vendite di bastone di pede di granchiu anu diminuitu assai in l'ultimi anni, è raramente vende stu pruduttu avà.
Esplora a causa
Prucessu cumplessu è equipaggiu caru
Attualmente, tutti i campi di a vita aghjurnanu i so prudutti è u cunsumu.Perchè ci hè sempre un gran numaru di bastoni di crab-end low-end in l'industria di u caldu?
Sicondu Zhang Youhua, un venditore di l'equipaggiu di bastone di pede di granchiu, un inseme di l'equipaggiu di pruduzzione di bastone di pede di granchiu costa parechji milioni di yuan, è u costu di produzzione hè altu, ma u prufittu di l'impresa ùn pò micca mantene cun ellu.Allora avà sò menu è menu pruduttori chì producenu bastone di pede di granchiu.Ma hà avutu chì u pruduttu di u bastone di pede di granchiu stessu ùn era micca prublema."Se u fabricatore presta attenzione à a qualità è pruduce prudutti d'alta qualità, crede chì ci sarà un mercatu".
Sicondu Cai Senyuan, un ingegnere di R&D di produttu caldu di Taiwan, u prucessu di produzzione di bastone di pede di granchiu hè: congelazione di pasta di pesci → tagliu è mischju → forma → cuttura → riscaldamentu di vapore → rinfrescante → triturazione è bundanza → colorazione, imballaggio è tagliu → cucina → rinfrescante → imballaggio → pruduttu finitu.U prucessu di pruduzzione hè assai cumplessu è a tarifa di prudutti difettu hè alta.
"U pruduttu originale di u bastone di crab foot s'assumiglia à a carne di crab à u primu sguardu, ma u gustu ùn hè micca sfarente da a torta di pisci.Hè solu un pruduttu d'imitazione cù u culore è u gustu di crab.In seguitu, u Giappone hè apparsu per a prima volta un pruduttu di bastone di pede di granchiu altamente simulatu in forma di filamentu, chì hè à parità cù a vera carne di crab in quantu à u gustu è u gustu.Cai Senyuan hà dettu.
Sicondu e diverse forme di prudutti, Cai Senyuan hà divisu à pocu pressu u prucessu di evoluzione di bastone di pede di granchiu in quattru tappe.A prima tappa hè da a forma fibruosa chì principia in u 1972 à a forma di bastone, a forma rotta mixta è a forma di scallop-like in 1974;In a seconda tappa, Cai Senyuan hà dettu: "A maiò parte di i bastoni di pede di granchiu pruduciutu in Cina sò in forma di bastone.L'equipaggiu di produzzione è a tecnulugia utilizata in a terza è a quarta tappa citata sopra dipende sempre di u Giappone.
Sicondu Huang Hongsheng, un circadori di ingredienti caldi, ci sò trè ragiuni per u mercatu cattivu di bastone di pede di granchiu: prima, esigenze elevate per a tecnulugia di produzzione;Siconda, ci sò parechji prudutti difettu in u prucessu di produzzione;In terzu, l'equipaggiu di furmazione di bastone di pede di crab hè assai caru.S'ellu hè impurtatu da u Giappone, custarà almenu 3 milioni di yuan, è a pruduzzioni ùn hè micca alta.
Parlendu di qualchi prublemi attuali in l'industria di u bastone di crab foot, un impiigatu di una impresa in u nordu hà dettu à un casu chì u bastone di crab foot di a so cumpagnia hè vindutu per menu di 10000 yuan per tonna, ma hè statu trasfurmatu da una impresa in u sudu.U listessu pruduttu puderia esse vendutu per più di 10000 yuan per tonna da questa impresa in u sudu.Mostra chì ci sò fattori di marca è funziunamentu in u mercatu di bastone di crab foot, è chì i prudutti di crab foot stick sò preziosi è promettenti.
Novi cambiamenti
U bastone di pede di granchiu high-end hè ghjuntu
Recently, Fujian Anjing Food Co., Ltd., cum'è l'impresa di punta in l'industria di a pignatta calda, hà lanciatu una seria di prudutti di Marzun in una manera d'altu prufilu, cumpresu un grancu di neve imitazione sminuzzatu a manu.Hè da nutà chì Shandong Fanfu Food Co., Ltd hà prupostu di esse un "difensore di qualità di bastone di pede di granchiu high-end" l'annu passatu per permette à e persone di l'industria di prestanu attenzione à i prudutti di u bastone di pede di granchiu.
Ci hè capitu chì in a serie di u Zun di Anjing Maru, a sola parte di u pruduttu di crab di neve imitazione a manu strisciata hè di 5 pezzi, totalizendu 100g, è u prezzu di JD.com hè 11,8 yuan.In u spinu di u pacchettu di u produttu, si pò vede chì u cuntenutu di surimi in a colonna di materia prima principale hè ≥ 55%.Ci sò tali intruduzioni nantu à i metudi comestibili: platti friddi, piatti friddi, insalati misti, rotuli di sushi, zuppa, tagliatelle fritte, piatti cotti, platti, etc.
"I prudutti Crab Feet Stick sò relativamente low-end è anu un unicu canale.Sò basamente venduti in u canali Spicy Hot Pot.In fattu, Crab Feet Stick hè adattatu per i canali di catering cinese è occidentale, famigliali è hotel.In cunfrontu cù altri ingredienti caldi chì ponu passà solu per un canale unicu, hè una categuria più abbundante è diversificata ".Meng Qingbin hà introduttu chì à l'oghje, i prudutti Crab Feet Stick di a cumpagnia contanu una grande parte in tutta l'industria, ma relativamente bassu, u prossimu passu serà in a segmentazione di u produttu, a segmentazione di u mercatu Segmentazione di u canali è altri aspetti.
U bastone di pede di crab hè urigginatu in Giappone.Per capiscenu cumplettamente a situazione di vendita di u bastone di pede di granchiu, u ghjurnalista hà intervistatu u Gruppu Quanxing, chì hè impegnatu in l'industria alimentaria giapponese dapoi 21 anni.U bastone di crab foot chì rapprisentanu hè di alta qualità.U voluminu di vendita di u bastone di crab foot conta per circa 2% di e vendite totali di a cumpagnia.À a riunione annuale appena passatu, Quanxing Group hà calculatu chì a vendita tutale di a cumpagnia in 2016 era più di 300 milioni di yuan, vale à dì, u voluminu di vendita di bastone di pede di granchiu era di circa 6 milioni di yuan.
Chai Yilin, capu di Quanxing Japanese Food Zhengzhou, hà dettu: "A cumpagnia hà bastoni di pede di granchiu di 60 yuan per kilogramu è bastoni di pede di granchiu di 90 yuan per kilogramu, chì sò principalmente venduti à i magazzini alimentari giapponesi è i magazzini di hot pot high-end.Puderanu esse congelati è pronti à manghjà, bolliti caldi, è fatti in sandwich, sushi, insalate, etc.
Prospettiva
L'accettazione di u mercatu di bastone di pede di granchiu high-end hè alta.A chjave hè cumu si opera
In u mercatu domesticu, Crab Foot Stick tornerà à l'alta gamma.Pensate cusì ?
Cai Senyuan hè ottimista nantu à u sviluppu di i prudutti di surimi high-end, cumpresi i bastoni di pede di granchiu high-end.Hà cridutu chì a direzzione futura di u sviluppu di i prudutti surimi deve esse salute è qualità, è hà suggeritu chì i pratichi domestici di l'industria surimi duveranu piglià "quantità" prima, è ancu piglià in contu a "qualità" di i prudutti.
Inoltre, cunsiderendu chì a maiò parte di i bastoni di pede di granchiu pruduciutu attualmente in Cina sò prudutti in forma di bastone, l'equipaggiu di produzzione è a tecnulugia di bastone di pede di granchiu in a terza è quarta tappa citata sopra sempre dipendenu da u Giappone, Cai Senyuan hà dettu: "Speremu. chì i fabricatori di surimi domestici di l'equipaggiu di surimi ponu cooperà cù i pruduttori di surimi per sviluppà prudutti di surimi high-end, cum'è rota di bambù, torta di pesce sushi, torta surimi, è ancu prudutti innovativi, cum'è torta di pesce Tongluoshao, torta di pesce donut, Makaron. Torta di pisci cumminata cù pasticceria, etc., attraversu u trasferimentu di tecnulugia è u sviluppu di l'equipaggiu, in modu chì i cunsumatori domestici ponu ancu gode di deliziosi prudutti surimi cù una proteina eccellente ".
Chai Yilin hà dettu chì i bastoni di pede di crab high-end anu clienti, ma u voluminu ùn hè micca assai grande, è ci sò assai diffirenzii trà e regioni di u mercatu giapponese.Cù u fiume Yangtze cum'è u cunfini, u gradu di ricezione di u fiume Yangtze hè altu in u sudu, è relativamente poviru in u nordu.L'uffiziu di Zhengzhou ùn hè statu stabilitu per un bellu pezzu, ma ovviamente sentia chì u numeru di magazzini alimentari giapponesi hà aumentatu rapidamente, cumpresa a dumanda di alimentariu high-end in e cità intornu à Zhengzhou.
"Per esempiu, una buttrega di hot pot in Xi'an hà urdinatu 5 tunnellate di bastoncini di pede di granchiu l'ultima volta.U prezzu di u cliente di sta buttrega calda ùn hè micca troppu altu, circa 60 yuan per persona, chì mostra chì tutti sò accettabili per i bastoni di pede di granchiu high-end, è a chjave dipende da cumu operanu u fabricatore è u venditore.Chai Yilin hà dettu.
Meng Qingbin hà ancu pensatu vagamente chì alcune imprese in u sudu cuminciaru gradualmente à attribuisce impurtanza à u pruduttu unicu di bastone di crab foot.Per esempiu, u bastone di pede di crab di temperatura normale lanciata da Haixin è u crab di neve imitazione di a manu congelata prodotta da Anjing sò ancu una spezia di tentativu è aspittà.Da sti prudutti novi, pudemu vede u grande spaziu di cunsumu in u futuru."Fanfu Company hà ancu cuntinuà à prumove u prucessu di travagliu di gestione di squadra, sviluppu di tecnulugia di fondu è strutture di supportu cunnessi, è rinfurzà a cunnessione cù l'istituzioni di ristorazione è l'utilizatori di fabbrica".
"Cù a migliione cuntinua di u standard di vita di e persone, u cuncettu di cunsumu hè cambiatu, è sempre più attente hè pagata à i prublemi di sicurezza alimentaria è di salute di l'alimentariu.À longu andà, e cose d'alta qualità durà più ".Sun Wanliang hè ottimista nantu à e prospettive di u mercatu di i bastoni di pede di granchiu.Pensa chì i prudutti high-end è i novi prudutti seranu novi punti di crescita di prufittu per i pruduttori è i venditori.
Tempu di Postu: Feb-28-2023